Meat-Yeast agar được sử dụng để đếm bào tử của của các vi sinh vật kị khí khử sulfite trong gelatin và trong các sản phẩm thực phẩm khác.
Thành phần môi trường theo tiêu chuẩn NF V59-106.
NGUYỄN TẮC:
Tryptone và chiết xuất từ thịt và cao nấm men là nhân tố phát triển của môi trường.
Glucose là nguồn carbonhydrate cho vi sinh vật tăng trưởng.
Tinh bột giúp cho các bào tử nảy mầm.
Vi khuẩn kị khí khử sulfite thành sulfide, kết hợp với sắt citrate tạo ra sắt sunfide (màu đen), đây là nguyên nhân hình thành các khuẩn lạc màu đen.