MRS Broth được dùng để tăng sinh và định lượng lactobacilli trong thực phẩm. Chuyển những khuẩn lạc đã phân lập vào môi trường MRS để thu được nhiều khuẩn lạc nuôi cấy cấp 2. Môi trường có thể được sử dụng để nuôi cấy lactobacilli tăng trưởng chậm như Lactobacillus brevis và Lactobacilluc fermentum.
NGUYÊN TẮC
Các peptone khác nhau, đường glucose, mangan và muối magnesium cung cấp các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của lactobacilli.
Tween 80 được bao gồm 1 hỗn hợp các esters oleic và một nguồn acid béo cần thiết cho sự phát triển của những vi khuẩn này.
Dipotassium phosphate giúp ổn định pH trong suốt quá trình tăng trưởng của vi khuẩn. Ammonium citrate và sodium acetate ức chế sự phát triển của hầu hết các tạp chất bao gồm Streptococci và nấm mốc.