Rogosa Agar là môi trường chọn lọc dùng để định lượng Lactobacilli trong thịt, thực phẩm và các mẫu sinh học có nguồn gốc động vật.
Do nồng độ muối cao, môi trường không thích hợp để phân lập của một số Lactobacilli trong sữa như Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis hoặc Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
NGUYÊN TẮC:
Ngoài Tryptone và Yeast extract giàu vitamin B, Tween 80 là một nguồn acid béo cần thiết cho sự phát triển của Lactobacilli.
Ammonium citrate và Sodium acetate ức chế sự phát triển của hầu hết các vi sinh vật gây nhiễm, tạp, bao gồm Streptococci và nấm mốc.
pH axit do việc bổ sung Acetic acid tạo điều kiện cho sự phát triển của Lactobacilli và ức chế vi khuẩn khác.