Trong lòng trắng trứng chứa 9–11% protein, trong đó bốn loại protein gây dị ứng chiếm khoảng 80% tổng lượng protein này. Tác nhân gây dị ứng chủ yếu là ovomucoid (chiếm 11% protein lòng trắng trứng) có đặc tính bền nhiệt. Ovalbumin (chiếm 54% protein lòng trắng trứng) và lysozyme (chiếm khoảng 3% protein lòng trắng trứng) lại không bền nhiệt. Hiện có ba loại bộ kit AlerTox® ELISA chuyên biệt để phát hiện ovomucoid, ovalbumin hoặc lysozyme. Bộ kit AlerTox ELISA Lysozyme được thiết kế chủ yếu để kiểm nghiệm rượu vang và phô mai nhưng cũng có thể sử dụng cho các loại mẫu khác
AlerTox ELISA Lysozyme (KIT3044) dùng để định lượng lysozyme trong rượu vang, phô mai và các sản phẩm thực phẩm khác
Chuẩn bị mẫu
Chất lỏng- Pha loãng và tiến hành kiểm nghiệm trực tiếp.
Mẫu rắn: đồng nhất mẫu, chiết dung môi, ly tâm, lấy dịch nổi, lên giếng Elisa
Giới hạn phát hiện: 2 ppb
| Chỉ tiêu kiểm nghiệm | Lysozyme |
|---|
Độ thu hồi
Cheese 93
Red wine 99
Rosé wine 91
Tính đặc hiệu:
Egg white protein, total 2.2
Conalbumin < 0.0001
Ovalbumin < 0.0001
Ovomucoid < 0.0001
Kit ELISA kiểm tra chất dị ứng Lysozyme- AlerTox ELISA Lysozyme
Code: KIT3044
Quy cách: 96 test/ hộp.
Hãng: Hygiena-Mỹ
Protein cá là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm chính. Do việc sử dụng hải sản trong ngành công nghiệp thực phẩm ngày càng tăng, người tiêu dùng bị dị ứng với cá có nguy cơ bị phản ứng nghiêm trọng hoặc thậm chí tử vong do các sản phẩm có nguồn gốc từ cá bị dán nhãn sai hoặc không được khai báo. Dị ứng cá có thể biểu hiện nhiều triệu chứng từ dị ứng nhẹ ở miệng hoặc nổi mề đay đến các phản ứng toàn thân nghiêm trọng đe dọa tính mạng, tức là sốc phản vệ hoặc hen phế quản.
AlerTox Sticks Fish là một xét nghiệm nhanh sắc ký miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên cá trong thực phẩm, nhà bếp và cơ sở sản xuất.
Thời gian kiểm nghiệm: 10 phút.
Hạt phỉ là hạt của cây phỉ và bao gồm bất kỳ loại hạt nào có nguồn gốc từ các loài thuộc chi Corylus, đặc biệt là các loại hạt của loài Corylus avellana. Dị ứng hạt phỉ có thể biểu hiện nhiều triệu chứng khác nhau, từ dị ứng nhẹ ở miệng hoặc nổi mề đay đến các phản ứng toàn thân nghiêm trọng đe dọa tính mạng, tức là sốc phản vệ hoặc hen phế quản. Dị ứng với quả phỉ là một loại dị ứng hạt cây phổ biến, hầu hết các trường hợp được báo cáo ở trẻ em.
AlerTox ELISA Hazelnutt là một bột kit ELISA để kiểm tra định lượng kháng nguyên cây phỉ trong thực phẩm, nhà bếp và cơ sở sản xuất.
Chuẩn bị mẫu: Quy trình chiết mẫu chung tương thích với nhiều bộ kit AlerTox ELISA.
Giới hạn phát hiện (LOD): 0.2 ppm protein hạt điều.
Khoảng định lượng (LOQ): 2.0 – 50 ppm.
Bảo quản: 2–8°C.
Ứng dụng: Định lượng protein hạt điều trong nguyên liệu và thành phẩm thực phẩm, đã được xác nhận trên nhiều nền mẫu thực phẩm và đồ uống.
English
