Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol (DRBC) Agar dùng để định lượng các loại nấm men và nấm mốc phát triển trong các sản phẩm dùng cho người và động vật có hoạt độ nước aw lớn hơn 0,95
Môi trường này không được dùng để định lượng bào tử nấm mốc
Thành phần môi trường đáp ứng tiêu chuẩn NF EN ISO 21527-1.
NGUYÊN TẮC:
Các pepton và glucose đảm bảo sự phát triển của nấm men và nấm mốc.
Dichloran và rose bengal ức chế sự lan tràn của nấm mốc và làm giảm kích thước của các khuẩn lạc khác.
Rose bengal dễ bị đồng hóa bởi các loại nấm men, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đếm do nó hiện màu hồng
Sự hiện diện của chloramphenicol (một chất kháng sinh chịu nhiệt) và chlortetracycline củng cố tính chọn lọc của môi trường chống lại phần lớn các vi khuẩn gây nhiễm. Tergitol hạn chế sự tăng sinh của họ Mucoraceae.
Kẽm và đồng ở dạng sunfat cải thiện quá trình sản xuất sắc tố bằng nấm mốc