Trong lòng trắng trứng chứa 9–11% protein, trong đó bốn loại protein gây dị ứng chiếm khoảng 80% tổng lượng protein này. Tác nhân gây dị ứng chủ yếu là ovomucoid (chiếm 11% protein lòng trắng trứng) có đặc tính bền nhiệt. Ovalbumin (chiếm 54% protein lòng trắng trứng) và lysozyme (chiếm khoảng 3% protein lòng trắng trứng) lại không bền nhiệt. Hiện có ba loại bộ kit AlerTox® ELISA chuyên biệt để phát hiện ovomucoid, ovalbumin hoặc lysozyme.
Bộ kit AlerTox ELISA Ovalbumin (KIT3045) được thiết kế chủ yếu để kiểm nghiệm rượu vang nhưng cũng có thể sử dụng cho các loại mẫu thực phẩm khác.
Chuẩn bị mẫu
Chất lỏng- Pha loãng và tiến hành kiểm nghiệm trực tiếp.
Mẫu rắn: đồng nhất mẫu, chiết dung môi, ly tâm, lấy dịch nổi, lên giếng Elisa
Giới hạn phát hiện: 5 ppb
| Chỉ tiêu kiểm nghiệm | Ovalbumin |
|---|
Độ thu hồi
All tested wines (mean) 105
Red wine 103
Rosé wine 104
White wine 108
Tính đặc hiệu:
Whole egg powder 15
Conalbumin < 0.2
Lysozyme < 0.02
Ovomucoid < 0.02
Kit ELISA kiểm tra chất dị ứng Lysozyme- AlerTox ELISA Ovalbumin
Code: KIT3045
Quy cách: 96 test/ hộp.
Hãng: Hygiena-Mỹ
Đậu phộng (Arachis hypogaea) là một loại cây họ đậu thuộc họ Fabaceae (còn được gọi là Leguminosae), bao gồm đậu, đậu Hà Lan, đậu xanh, cỏ linh lăng và đậu lupin.
Dị ứng đậu phộng có thể biểu hiện nhiều triệu chứng khác nhau, từ dị ứng nhẹ ở miệng hoặc nổi mề đay đến các phản ứng toàn thân nghiêm trọng đe dọa tính mạng, tức là sốc phản vệ hoặc hen phế quản. Sốc phản vệ do đậu phộng được coi là gây tử vong cao nhất trong số tất cả các loại dị ứng thực phẩm. Dị ứng với đậu phộng ảnh hưởng đến hơn 0,5% trẻ em trong dân số nói chung.
AlerTox Sticks Peanut là một xét nghiệm nhanh sắc ký miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên đậu phộng trong thực phẩm và bề mặt.
Thời gian kiểm nghiệm: 10 phút.
Protein cá là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm chính. Do việc sử dụng hải sản trong ngành công nghiệp thực phẩm ngày càng tăng, người tiêu dùng bị dị ứng với cá có nguy cơ bị phản ứng nghiêm trọng hoặc thậm chí tử vong do các sản phẩm có nguồn gốc từ cá bị dán nhãn sai hoặc không được khai báo. Dị ứng cá có thể biểu hiện nhiều triệu chứng từ dị ứng nhẹ ở miệng hoặc nổi mề đay đến các phản ứng toàn thân nghiêm trọng đe dọa tính mạng, tức là sốc phản vệ hoặc hen phế quản.
AlerTox ELISA Fish là một xét nghiệm nhanh sắc ký miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên cá trong thực phẩm, nhà bếp và cơ sở sản xuất.
English
