MRS Agar để nuôi cấy và đếm vi khuẩn Lactobacillus trong các sản phẩm sữa và thực phẩm khác, trong các sản phẩm dùng làm thức ăn chăn nuôi.
Môi trường có thể được sử dụng để nuôi cấy các lactobacilli phát triển chậm như Lactobacillus brevis và Lactobacillus fermentum. Được axit hóa đến pH thấp, nó có thể được sử dụng để liệt kê Lactobacillus bulgaricus trong sữa chua.
Thành phần được mô tả theo tiêu chuẩn ISO 15214.
NGUYÊN TẮC
Các pepton, glucose, magie và muối mangan khác nhau cung cấp các yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của lactobacilli.
Tween 80 là nguồn cung cấp các axit béo cần thiết cho sự phát triển của các vi khuẩn này.
Dipotassium phosphate ổn định pH trong quá trình phát triển của vi sinh vật.
Ammonium citrate và sodium acetate ức chế sự phát triển của hầu hết các vi sinh vật ngoại nhiễm, bao gồm cả streptococci và nấm mốc.