English
Oxford agar là môi trường chọn lọc được sử dụng để phân biệt, phân lập và định lượng Listeria monocytogenes từ sữa và phô mai, cũng như trong các mẫu thực phẩm khác bị tạp nhiễm cao.
Môi trường còn được sử dụng làm môi trường chọn lọc thứ hai trong phương pháp phát hiện Listeria monocytogenes trong vi sinh vật thực phẩm theo NF EN ISO 11290-1.
NGUYÊN TẮC:
Polypeptone giúp cho sự tăng trưởng tối ưu của Listeria. Yeast extract là một nguồn vitamin B. Tinh bột là nguồn năng lượng cho sự phát triển của vi sinh vật. Sodium chloride duy trì cân bằng thẩm thấu. Listeria thủy phân esculin thành glucose và esculetin, sau đó các hợp chất này hình thành một phức hợp màu đen với các ion Fe từ ferric citrate (C6H5FeO7). Vi sinh vật tạp nhiễm bị ức chế bởi lithium chloride, cycloheximide, colistin, cefotetan, fosfomycin và acriflavine.
