Giolitti và Cantoni Broth với Tween 80 là một môi trường tăng sinh chọn lọc để phát hiện và định lượng (đặc biệt là ở số lượng thấp) staphylococci dương tính coagulase trong thực phẩm. Môi trường được sử dụng trong phương pháp MPN
Thành phần môi trường theo tiêu chuẩn NF EN ISO 6888-3.
NGUYÊN TẮC:
Pyruvate, glycine và đặc biệt là mannitol có lợi cho sự phát triển của staphylococci.
Vi khuẩn Gram âm bị ức chế bởi lithium chloride.
Các chủng Gram dương bị ức chế bởi tác dụng của potassium tellurite.
Môi trường yếm khí ngăn cản sự tăng trưởng của vi khuẩn.
Tween 80 hoạt động như một yếu tố phân tán.
Sự phát triển của staphylococci được thể hiện qua sự xuất hiện màu đen do khử tellurite thành metallic tellurium.