English
Fraser Broth được dùng để tăng sinh chọn lọc và phân biệt (canh tăng sinh sơ cấp) của Listeria monocytogenes và của Listeria spp. trong sản phẩm thực phẩm, theo tiêu chuẩn NF EN ISO 11290-1.
Môi trường này cũng được sử dụng trong phương pháp nhanh để phát hiện và định lượng Listeria monocytogenes hoặc Listeria spp.
NGUYÊN TẮC:
Sự phục hồi tốt của Listeria monocytogenes được đảm bảo bởi sự khác biệt nồng độ trong Nalidixic acid và Acriflavine giữa Half-Fraser và Fraser, cũng như hai bước tăng sinh. Half-Fraser Broth cho phép bước tăng sinh chính, Fraser Broth được dùng cho tăng sinh thứ cấp.
Polypeptone, Yeast extract và Meat extract cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của Listeria. Hàm lượng Sodium chloride cao làm tăng tính chọn lọc của môi trường.
Phosphate hoạt động như chất đệm và duy trì độ pH của môi trường.
Esculin bị thủy phân bởi Listeria thành glucose và esculetin, hợp chất thứ hai tạo thành phức hợp màu đen với các ion sắt được cung cấp bởi Ferric citrate, được bổ sung ngay trước khi sử dụng, cũng hỗ trợ sự phát triển của Listeria.
Lithium chloride ức chế sự phát triển của hầu hết các loại enterococci cũng có thể thủy phân esculin. Nalidixic acid ngăn chặn sự sao chép DNA của vi khuẩn nhạy cảm với tác nhân kháng khuẩn này. Sự phát triển của hệ vi sinh Gram dương thứ phát bị ức chế bởi Acriflavine.
