Wort Agar là môi trường sử dụng cho tăng sinh, phân lập và đếm khuẩn lạc của nấm men và nấm mốc. Môi trường này thích hợp cho đếm osmophilic nấm men trong bơ, đường, siro, nước chanh và hấu hết các đồ uống ngọt.
NGUYÊN TẮC:
Nấm men tăng trưởng tốt trong môi trường chứa maltose, đặc biệt là môi trường có pH acid.
Công thức của môi trường mô phỏng thành phần của dịch nha, thích hợp cho sự tăng sinh của nấm men.
Độ acid của môi trường ức chế phát triển của hầu hết các vi khuẩn.